Qualitätsmanagement bei der St. Wendeler Ölsaaten GmbH & Co. KG
„Qualität ist, wenn der Kunde zurückkommt und nicht das Produkt“
Die Sicherheit der Verbraucher war und ist bei der St. Wendeler Ölsaaten stets von höchster Priorität. Deshalb unterliegt der gesamte Prozess von der Produktentwicklung über die Herstellung bis zum Vertrieb unserem Qualitätsmanagementsystems.
Die wesentlichen Inhalte unseres Qualitätsmanagements für Speiseöl:
Die St. Wendeler Ölsaaten produzieren Qualität
Auf diesen einfachen Nenner ist die Qualitätspolitik unseres Hauses zu bringen. Mit unserem Namen, unseren Markenprodukten und unserer Beratung verbindet unser Kunde den Begriff „Qualität“.
Qualität bestimmt unser Kunde
Unter Qualität verstehen wir die umfassende Erfüllung der Kundenanforderungen. Nur durch die konsequente Ausrichtung auf die Wünsche unserer Kunden erzielen wir die erwartete Qualität. Zufriedene Kunden sind ein entscheidender Wettbewerbsvorteil und sichern dem Unternehmen die Zukunft.
Qualität braucht jeden Mitarbeiter
Jeder trägt seinen Teil zur Qualität bei. Qualität entsteht nicht nur in der Produktion, sondern an jedem am Arbeitsplatz, sei es in der Verwaltung oder im Vertrieb, sei es im Innendienst oder im Außendienst. Allein durch stetige und andauernde Weiterentwicklung lässt sich Qualität verbessern. Wir alle, jeder an seinem Platz, sind aufgerufen, ständig an der Erhaltung und der Verbesserung unserer Qualität mitzuarbeiten.
Qualität rundum
Inhalt unseres Qualitätsmanagementsystems ist die geplante Sicherstellung der Qualität unserer Produkte. Eine zielgerichtete Einbeziehung aller Bereiche in unser Qualitätsmanagementsystem sichert die Entstehung eines qualitativ anspruchsvollen Produktes. Qualität beginnt schon bei der Entwicklung des Produktes und bezieht eine sorgfältige Auswahl unserer Lieferanten und qualitativ hochwertige Rohstoffe, Produktion nach modernen Technologien und ein schlagkräftiges Betriebs- und Distributationssystem mit ein.
Qualität endet erst, wenn der Kunde unsere Produkte verarbeitet hat, bzw. an die Endkunden verkauft hat und mit unseren Lieferungen und Leistungen rundum zufrieden ist.
Qualität zum Vorzeigen
Wir wollen uns dem Kunden präsentieren und sind zu einem offenen Dialog bereit. Dazu sind uns alle Kunden willkommen und wir begrüßen jede Gelegenheit zu zeigen, wer wir sind und was wir tun. Jeder Kunde und Verbraucher kann unsere Ölmühle zu jedem Zeitpunkt besichtigen.
Produktqualität beginnt beim Rohstoff
Unsere Qualität = hochwertiger Rohstoff
Bei der konventionellen Herstellung von Rapsspeiseöl können qualitative Mängel des Rohstoffes - zum Beispiel ein hoher FFH-Gehalt des Öls in der Saat oder die Schädigung der Saat durch unsachgemäße Lagerung - durch eine aufwendige Raffination des Rohöls beseitigt werden. Dabei werden jedoch auch wertvolle pflanzliche Inhaltstoffe entfernt.
In der Marpinger Ölmühle wird auf eine Dämpfung oder energie- oder chemikalienintensive Raffination verzichtet. Die Mängel von schadhaften oder qualitativ zweitklassigen Rohstoffen können nicht korrigiert werden. Aus diesem Grund ist für die besonders schonende Produktion des hochwertigen Rapsöls eine erstklassige Qualität der eingesetzten Rohstoffe unverzichtbar.
Die Marpinger Ölmühle verarbeitet für ihr Rapsöl ausschließlich nicht genmodifizierte Saaten aus inländischem Anbau. Angebaut nach den Regeln des kontrolliert integrierten Rapsanbaus. Da unsere Rohstoffe überwiegend aus der Region stammen, in der sie auch weiterverarbeitet werden, entsteht der ökologische Vorteil sehr kurzer Transportwege. Da in der EU der Anbau von genmodifiziertem Raps nicht erlaubt ist und wir nur inländische Rapssaat verarbeiten, ist gewährleistet, dass keine gentechnisch veränderte Rapssaat (GVO) verarbeitet wird.
Angemessenes Saatenmanagement
Für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Rapsspeiseöl ist vor allem ein angemessenes Saatmanagement notwendig. Dies schließt eine sorgfältige Auswahl der Rapssaat, sowie eine geeignete Saatvorbehandlung ein. Hieraus folgt, dass ein angemessenes Saatmanagement nur von Spezialisten betrieben werden kann. Aus diesem Grund haben wir die Saaterfassung, das Saarmanagement und die Saatkonservierung der Raiffeisenwarenzentrale Rhein- Main eG (RWZ) übertragen. Die RWZ, die über eine langjährige Erfahrung in diesem Saatmanagement verfügt, garantiert uns immer eine intakte Saat, die uns ganzjährig zur Verfügung steht. Die RWZ ist GMP 13/B2 zertifiziert. Aus diesem Grunde ist auch die Rückverfolgbarkeit der Rapssaat bis zum Acker gewährleistet.
Das Rapsspeiseöl wird seit November 2010 ausschließlich mit nachhaltig produzierter Rapssaat gewonnen. Wir sind nach REDzert zertifiziert.
HACCP-Konzept
Für systematische und risikobewusste Qualitätskontrolle
Im Jahr 2006 trat bei der St. Wendeler Ölsaaten das HACCP-Konzept für die Herstellung von kaltgepresstem Rapsöl in Kraft. Die „Hazard Analysis and Critical Control Points“-Methode erfasst und beschreibt alle Maßnahmen zur systematischen und risikobewussten Qualitätskontrolle bei der Herstellung von kaltgepresstem Rapsöl. Dies ist ein zentrales Anliegen, dass bei der St. Wendeler Ölsaaten sehr ernst genommen wird.
Das HACCP-Konzept beschreibt systematische Methoden um alle kritischen Punkte, das heisst Verfahren und Bearbeitungsschritte mit Gefahrenmomenten in unserem Herstellungsprozess von Rapsöl zu erkennen und entsprechend zu prüfen und zu steuern. Damit kann ein sehr hohes Maß an Sicherheit unserer Produkte für den Verbraucher gewährleistet werden.
Diese Gefahrenmomente können biologischer Natur, z. B. Salmonellen, chemischer Natur, z. B. Rückstände, oder physikalischer Natur, z. B. Steine, Glas und Fremdkörper sein. Bei den St. Wendeler Ölsaaten wurden Ablaufpläne für jeden einzelnen kritischen Punkt erarbeitet, um eine Gefahr für das Produkt und damit für den Verbraucher auszuschließen.
Mit der Einführung des HACCP- Konzepts dokumentieren wir gegenüber unseren Kunden erneut , dass wir unser Rapsöl mit großer Sorgfalt herstellen und alles in unseren Möglichkeiten stehende tun, um qualitativ hochwertige und sichere Produkte zu liefern.
International Food Standard (IFS)
IFS-Zertifikat: Standard zur Beurteilung von Eigenmarkenlieferanten
Der International Food Standard (kurz IFS) wurde in den Jahren 2002 und 2003 von Vertretern des deutschen und französischen Lebensmittelhandels definiert. Der Ursprung geht zurück auf den Globel Food Safty Initiative (GFSI), die im Jahre 2000 zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit gegründet wurde. Der IFS richtet sich an alle produzierenden Unternehmen der Lebensmittelbranche, die Eigenmarken im Auftrag des Lebensmittelhandels herstellen. Er stellt ein lebensmittelspezifisches Qualitätsmanagement und Risikomanagementsystem dar.
Um für unsere Kunden als Partner des Lebensmittelhandels auch auf diesem Sektor beste Unterstützung zu bieten, sind die St. Wendeler Ölsaaten seit 2006 nach IFS zertifiziert.
Auch diese Zertifizierung macht deutlich, dass sich die St. Wendeler Ölsaaten beständig für höchst mögliche Produktqualität und Lebensmittelsicherheit einsetzt.